Looking for Beauty: Dezember 2010

Auch wenn ich immer noch krank bin, habe ich mich schließlich doch für ein Rezept entscheiden. Kein Keksrezept - tut mir leid. Aber dafür für ein anderes, ganz wunderbares, was wir heute zu Mittag hatten.

Die Karotten sind echt wunderbar! Und erst die Soße! *schwärm* Sie macht süchtig!

Ich bin ein großer Fan von asiatischem Essen ... und das ist wohl eines meiner Lieblinge ... Nehmt euch vielleicht an einem Sonntag dazu Zeit, wenn ihr es wirklich machen wollt. Das einzig schwierigere an der Sache ist der karamellisierte Zucker, aber der Rest ist einfach ... braten sollte man können und nicht vergessen, dass noch irgendwo etwas auf einer Platte steht. (uns sind die Karotten fast verbrannt, weil wir sie vergessen haben ^^)

Ein Jammer dass der Großteil meiner Fotos weg sind ... Die Soße machen ist nämlich echt interessant - wenn das Wasser drauf kommt, erstarrt es kurz, macht blasen und sieht total schön aus ... Nun ja ... nun sind halt nur noch diese hier da ...

Wenn ihr wüsstet was für gute Laune Rezepte schreiben macht ... Bin jetzt total überdreht ^^

Ach ja ... das ist mein erstes Rezept, das ich je geschrieben habe ... Wenn irgendetwas unklar ist - einfach nachfragen ;)

Hier das ganze als Download in PDF-Form: box.net

Chinesisches Hühnerfleisch mit Soße und Gemüse

Für 4 Personen

Bewertung: sehr gut

Arbeitsaufwand: mittel

Schwierigkeitsstufe: leicht bis mittel

Kosten: mittel

Zutaten: 5 dag Zucker

Helle Sojasoße (dunkle würden den Geschmack verändern)
1 Brühwürfel Gemüsesuppe

Knoblauchzehen

Ingwerpulver

Maizena (Maisstärke)

2 Hühnerbrüste

3 große Karotten

Rosenkohl/Kohlsprossen
Geschnittene Mandeln
2 Tassen Jasminreis (gibt es zb. In Fair Trade-Geschäften)

Soße: Die 5 dag Zucker karamellisieren lassen – sie darf jedoch nicht dunkelbraun werden! Aufpassen … das ist heißer als kochendes Wasser!

Mit ¼ l Wasser aufgießen und umrühren, bis sich der Zucker im Wasser aufgelöst hat.

3 EL Sojasoße dazu geben,

1 Brühwürfel Gemüsesuppe hinein bröseln,

1 Knoblauchzehe hineinpressen,

½ TL Ingwerpulver dazugeben und dann köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen.

1 TL Maizena in kaltem Wasser auflösen und dann damit die Soße binden. Es muss lange gerührt werden und danach den Topf von der Platte ziehen und einen Deckel draufgeben. Der schwierigste Teil ist damit erledigt.

Fleisch: Die beiden Hühnerbrüste abwaschen und mit einer Küchenrolle abtupfen („abtrocknen“)

Sojasoße, Ingwerpulver, 2 Knoblauchzehen und 2 gestrichene EL Maizena dazugeben. (Das Fleisch kann nun etwas warten und man kann mit dem Gemüse beginnen.)

Dann in Öl rausbraten – nicht zu heiß, sonst werden sie nur außen schön und bleiben innen roh – bis sie schön golden sind.

Gemüse: Karotten und Kohlsprossen putzen.

Die Karotten in schmale Streifen schneiden. Am besten die Karotten erst teilen und dann weiter in kleine Streifen schneiden – aufpassen, dass man nicht abrutscht und sich scheidet.

Die Stäbchen dann in eine Pfanne geben, in der man schon Butter geschmolzen hat und einen Decken drauf. Etwas später die geschnittenen Mandeln (die es schon so zu kaufen gibt) dazu geben und nicht vergessen immer wieder umzudrehen! Dann noch Salz und Zucker dazu geben.
Die Kohlsprossen in etwas Wasser kochen (nicht zerkochen). Salz dazu geben. Später dann auch noch Pfeffer und Butter hinein geben. Butter ist ein guter und natürlicher Geschmacksverstärker.